Przygoda w Tajlandii 3 – Shrimp Cakes, Pad Thai oraz Mussaman Curry z wołowiną

Gwarne ulice Bangkoku, zapach świeżej kolendry, krótko smażone owoce morza, garście przypraw, które pobudzają apetyty najbardziej wybrednych smakoszy. Kuchni tajskiej nie sposób się oprzeć – ale musi być autentyczna – a Marcin podpatrywał najlepszych podróżując po Indochinach.

Dla Tajów liczą się dwa aspekty w życiu – przyjemność i harmonia. Do tego i my będziemy dążyć na Kościuszki 12 podczas spotkania: do maksymalnej przyjemności w gotowaniu i do harmonii 5 smaków, a uwierzcie, dla Polaków to nie lada sztuka połączyć ostrość, słodycz, gorycz, kwaśność i słoność.

Królową tego spotkania będzie krewetka, którą Tajowie dodają, gdzie tylko mogą. Zaczniemy od kultowych chrupiących kotlecików z krewetkami z relishem ogórkowym oraz sosem chilli. Nie możecie opuścić pracowni bez idealnego Pad Thaia czyli smażonego makaronu z krewetkami, na który każda rodzina w Tajlandii ma swój sekretny przepis (my też!). Na finał  czeka was potrawa, która została zaliczona przez CNN do jednej z 50 najlepszych na świecie. Mussaman Curry – sycące mięsne curry, którego wszyscy zawsze proszą o dokładkę.

Menu:

• Shrimp Cakes – smażone na głębokim tłuszczu kotleciki z krewetkami, pastą curry, zieloną fasolką, tajskimi przyprawami, relishem ogórkowym i sosem chilli
• Pad Thai – smażony makaron ryżowy z krewetkami, szalotką, kiełkami, dymką i słodko-kwaśno-słonym sosem
• Mussaman Curry z wołowiną, ziemniakami, szalotką i orzechami nerkowca oraz z domową pastą curry, którą zrobimy od podstaw na warsztatach