Kuchnia Polska

Na nowo odkrywamy bogactwo kuchni Polskiej!

Kształtowała się przez wieki pod wpływem zarówno przemian historycznych jak i zmian regionalnych by dziś na nowo zachwycać Polaków. Urzeka zarówno tych, którzy cenią jej wpływy wschodnie (tatarsko-tureckie) jak i tych, którzy kochają jej modernistyczny styl ukształtowany wpływami kuchni francuskiej, włoskiej oraz żydowskiej.

Najpopularniejsze polskie dania to pierogi, różnej maści kluchy i pampuchy, dania oparte na ziemniakach oraz kaszach. Ale polska kuchnia to również bogactwo mąki a co za tym idzie różnego rodzaju chleby, bułki, chałki oraz inne słodkie wypieki. Na warsztatach poznamy nie tylko różne sposoby przygotowywania pieczywa ale również podstawy stworzenia własnego zakwasu. A skoro fermentacja to i staropolskie kiszonki. Czy wiecie, że najstarszym smakiem odkrytym na ziemiach polskich jest smak kwaśny? To jasne, w końcu Polska kiszonym ogórkiem stoi !! 

A to dopiero kropla w morzu ponieważ kuchnia staropolska to różnej maści mięsiwa, pieczenie, dziczyzna oraz ptactwo. Nie bez znaczenia są również zupy, których w naszej kuchni jest mnóstwo.

Podczas warsztatów poznamy również różne techniki przygotowywania potraw jak sposoby łączenia smaków i tekstur. A co za tym idzie sztukę układania potraw na talerzu i prezentacji dań jaką jest plating.

MENU:

PRZYSTAWKA

śledź / kwaśna śmietana / mus z jabłka / ziemniak / cebula/ oliwa szczypiorkowa

DANIE I

zupa krem z kiszonej kapusty / oliwa smakowa / chips boczek / krokiet z żebra / paluch drożdżowy/

DANIE II

pierś z kaczki / karmelizowane korzenie / puree gruszka pietruszka

DESER

pączek / kozi ser / maliny

Wytyczne dotyczące uczestnictwa w warsztatach kulinarnych:

1. Zalecenie noszenia maseczek ochronnych podczas warsztatów;
2. Obowiązkowa dezynfekcja rąk;
3. Możliwość zapakowania jedzenia na wynos;
4. Utrzymywanie odstępu między uczestnikami;
5. Ograniczona liczba miejsc oraz praca w zespołach 5 osobowych;