[20/21] Włoska akademia z Edoardo Mallozzim – Focaccia

Buongiorno!

Przygotowaliśmy dla Was cykl 10 spotkań tym razem w stylu włoskim. Przez 10 miesięcy – do września do czerwca – będziemy poznawać i smakować prawdziwych Włoch, do których zabierze nas włoski Chef Edoardo Mallozzi

Buona Appetit!

Wszyscy kochamy włoskie klasyki – aksamitne tiramisu z obłędną masą z mascarpone, miękką focaccie z pachnącym rozmarynem czy ravioli, którego ciasto jest idealne a farsz rozpływa się w ustach! Jeśli nie mieliście odwagi lub wam nie wyszło jedno z tych dań to najlepsza okazja, aby dołączyć do Włoskiej Akademii Edoardo i poznać klasyki kuchni włoskiej od samego mistrza.

Po całym cyklu:

Poznasz najpopularniejsze dania kuchni włoskiej. Dowiesz się jak wybierać świeże i najbardziej wartościowe włoskie produkty. Nauczysz się łączyć smaki i komponować dania poznając włoską kuchnię od podszewki. Na każdych warsztatach nasz boski szef kuchni pokaże Wam kilka odsłon jednego dania, na pewno nie będzie nudno!

Bohaterowie miesiąca.

Każde spotkanie skupi się na innych historiach kulinarnych prosto z Włoch w kilku odsłonach.

Listopad – Foccacia i spółka

Rumiane ciasto z aromatycznymi dodatkami. Tradycyjna włoska przekąska, bez której nie może się odbyć włoskie przyjęcie. 

Edoardo podczas listopadowego spotkania nauczy Was przygotowywać ciasto na prawdziwą włoską foccacie, które to zabierzecie ze sobą do domu. Ta przekąska jest bardzo prosta, a jednocześnie przepyszna za sprawą dodatków.

Menu:

• Foccacia pugliese farcita con melanzane – focaccia faszerowana bakłażanem;
• Sccottini ripieni al prosciutto e formaggio – sccottini nadziewane prosciutto i serem;
• Cornetti leggeri con crema pasticcera – cornetti z kremem;
• Creaencinne ala salvia calzoni fritti con bieta e oliwe – Creaencinne smażone z szałwią i boćwiną na oliwie;

Roczny rozkład jazdy:

1)  14.09 – Włoskie wariacje na temat risotto
2) 12.10  – Spaghetti w kilku odsłonach
3) 09.11  – Foccacia i spółka
4) 14.12  – Tortellini na 4 sposoby
5) 11.01  – Włoskie słodkości
6) 22.02 – Ryby w włoski stylu
7) 22.03  – Ravioli różnie nadziane
8) 12.04  – Mięsa na włoski stole
9) 10.05 –  Tagliatelle nie jedno mają imię
10) 14.06 – Włoskie Wege

Wytyczne dotyczące uczestnictwa w warsztatach kulinarnych:

1. Zalecenie noszenia maseczek ochronnych podczas warsztatów;
2. Obowiązkowa dezynfekcja rąk;
3. Możliwość zapakowania jedzenia na wynos;
4. Utrzymywanie odstępu między uczestnikami;
5. Ograniczona liczba miejsc oraz praca w zespołach 5 osobowych;