Mięso

Master Class – 2 Dniowe Szkolenie Kulinarne z Kurtem Schellerem

Czas trwania: 6 godzin 26 październik 2024, 9:00

1850 zł / os

brak miejsc lista rezerwowa

Master Class – 2 Dniowe Szkolenie Kulinarne z Kurtem Schellerem

Mistrz i legenda! Szef Kuchni Kurt Scheller razem z Pracownią SMAKU zaprasza na profesjonalne szkolenie kulinarne.

W programie to co najważniejsze: techniki obróbki szerokiej gamy produktów. Każdy zmierzy się z porcjowaniem 1/2 kaczki i przetworzone zostaną wszystkie jej elementy, nauczycie się jak w domowych warunkach, bez specjalistycznego sprzętu przygotować ryż i sushi, wreszcie zrobicie własną kiełbaskę i wiele innych klasycznych dań kuchni międzynarodowej. Zajęcia prowadzone w formule warsztatowej. Praktyczna nauka poprzedzona instruktażem Szefa Kurta Schellera z bieżącą oceną i korektą pracy każdego Uczestnika szkolenia.

Szkolenie odbywa się w dniach 26 i 27 października w godzinach 9.00 – 15.00. Wszystkie przygotowane przez uczestników potrawy są spożywane na miejscu.

Cena szkolenia to 1850 brutto. Wystawiamy Fakturę VAT 23% Szkolenie Kulinarne.

BONUS: Dla każdego z uczestników w cenie zajęć przewidziany jest fartuch oraz książka kulinarna, które zabieracie ze sobą do domu.

Program:

Knife skills:

techniki krojenia warzyw

techniki krojenia ziemniaków

Kurczak i Kaczka – rozbiór ( ½ sztuki/osoba)
Sos mięsny ( wieprzowy)

Omlet francuski
Koktajl z krewetek
Guacamole z jajkiem w koszulce
Croque madame

Trio risotto – z szafranem, grzybami, pomidorami
Quenelle z białych ryb z kremowym sosem koperkowym
Okoń morski z ratatouille
Stek z łososia z sosem hollandaise

Coq au vin z ryżem pilaf
Kurczak po zurychsku z roesti
Kacza pierś z sosem pomarańczowym z puree z ziemniaków i selera
Kacze nogi cassoluet

Suflet z czekoladowo – migdałowy
Creme brulle
Bread & butter pudding

udostępnij