Warsztaty z Przemkiem Błaszczykiem – Dziczyzna 2023
brak miejsc Warsztat już się odbył
DZICZYZNA BEZ TAJEMNIC
Wracamy do początków – bo sztuka obchodzenia się z mięsem zwierząt łownych to wyjątkowy dział kulinariów w kuchni polskiej (to od niej uginały się stoły, o których dziś czytamy już w powieściach), ale też i bodaj najstarszy dział na świecie – wszak na początku była wyłącznie dziczyzna.
Dzięki wiedzy i umiejętnościom chefa Przemka Błaszczyka przeniesiemy się trochę w czasie – wyobraźcie sobie np., że będziecie gościć na kolacji znajomych w Zamku w Pszczynie, a do waszej pałacowej kuchni po polowaniu trafił dzik, bażant i jeleń. Sposoby na dziczyznę nie zmieniły się od wieków, jednak z Przemkiem oczywiście zyskają nowoczesną formę. Każdy z uczestników będzie pracował na najwyższej jakości sprawdzonych produktach, a po warsztacie będziecie mogli bez trudu odtworzyć przepisy w domu.
Właśnie teraz – jesienią – mamy idealny sezon na dziczyznę, a goście zachwycą się francuską terryną z fermentowanym czosnkiem, bulionem z pulpetami z ptactwa czy królewskim jeleniem duszonym w winie. To będzie lekcja dzikości i finezji równocześnie! Kto się skusi? Drugich takich warsztatów nie ma w promieniu setek kilometrów!
MENU
-
Terryna z dzika z musztardą z fermentowanego czosnku i ziołami
-
Pulpety z bażanta w esencjonalnym bulionie
-
Udziec z jelenia marynowany i duszony w czerwonym winie z ziemniakami w migdałach, zapiekana cykoria
-
Ciasto daktylowe z sosem toffie i lodami
Prowadzący
Warsztat już się odbył, zapraszamy ponownie!
Warto wiedzieć
Co zabrać na warsztaty?
Dobry humor i swoje pojemniczki - zdarza się, że podczas warsztatów przygotowane potrawy nie mieszczą się w brzuszkach, można wziąć na wynos.
Jak się ubrać?
Zapewniamy fartuszki, weź po prostu wygodny strój i obuwie.
Po warsztatach
Dostaniesz dostęp do przepisów z warsztatów i galerii zdjęć z wspólnego gotowania.
