[20/21] Akademia Sezonowa Jolanty Kleser – Styczeń

Zapraszamy na kolejny rok z Jolantą Kleser i jej sezonową Akademią.

Przez 10 miesięcy – od września do czerwca – będziemy zgłębiać tajniki sezonowości, gotowania z łatwo dostępnych produktów oraz komponowania pełnowartościowego, zbilansowanego i co najważniejsze pysznego codziennego jadłospisu.

Kulinarne ABC.

Codziennie gotowanie wydaje się trudne, czasochłonne i przytłaczające?
Nie, jeśli poznasz podstawowe zasady komponowania składników i przygotowywania posiłku.
Kluczem do sukcesu jest idealnie zaopatrzona spiżarnia, korzystanie z produktów sezonowych i umiejętność komponowania tego wszystkiego w szybkie codziennie posiłki – a tego wszystko nauczysz się właśnie podczas naszej Akademii.

Po całym cyklu:

– poznasz i pokochasz kalendarz sezonowości
– dowiesz się, jak wybierać świeże produkty i jak się z nimi obchodzić
– skompletujesz spiżarnię idealną
– zbilansujesz składniki odżywcze
– nauczysz się łączyć smaki i komponować dania
– zaoszczędzisz czas i pieniądze

Bohaterowie miesiąca.

Każde spotkanie skupi się na innych warzywach i owocach, królujących w danym miesiącu.
Dowiesz się, jak je wybierać, jak z nimi postępować, z czym najlepiej się łączą i jak szybko wyczarować z nich podstawowe posiłki, dania do pracy i szkoły, szybkie przekąski i zdrowe desery.
Baza, którą u nas dostaniesz, otworzy przed Tobą zupełnie nowe możliwości i sprawi, że codziennie przygotowywanie posiłków nie będzie przykrym obowiązkiem, a inspirującym wyzwaniem.

Styczeń

Ziemniak to nie tylko smętny skrobiowy dodatek do mięsa. Uniwersalność jego zastosowania powoduje, że może on być głównym bohaterem posiłku, a odpowiednio dobrana do każdego dania odmiana zagwarantuje nam sukces w kuchni.
Gdy już znudzą nam się zwykłe ziemniaki, sięgnijmy po bataty, które dodają naszym przepisom słodkiego twista. A dla efektu wow pokuśmy się o wykorzystanie topinamburu, który zachwyci kremowym, lekko orzechowym smakiem.
Po tych warsztatach nikt już nie powie, że ziemniaki to nuda!

Roczny rozkład jazdy:

1) 16.09 – bakłażan, papryka, pomidor, cukinia, morele i brzoskwinie;
2) 21.10 – dynia, por, cebula; jabłka, śliwki i grzyby;
3) 18.11 –  kalafior i brokuł; gruszki;
4) 02.12 – warzywa korzeniowe: marchewka, pietruszka burak, seler;
5) 20.01  – ziemniaki, bataty i topinambury;
6) 17.02  – warzywa kapustne i cytrusy;
7) 17.03  – warzywa strączkowe: fasola;
8) 21.04  – ciecierzyca i soczewica;
9) 19.05 – rabarbar i szparagi;
10) 16.06 – bób, groszek, rzodkiewka, ogórek, truskawki;

Wytyczne dotyczące uczestnictwa w warsztatach kulinarnych:

1. Zalecenie noszenia maseczek ochronnych podczas warsztatów;
2. Obowiązkowa dezynfekcja rąk;
3. Możliwość zapakowania jedzenia na wynos;
4. Utrzymywanie odstępu między uczestnikami;
5. Ograniczona liczba miejsc oraz praca w zespołach 5 osobowych;